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人造肉饼价格是猪肉6倍!又一个泡沫在急速膨胀!

2019年是猪年,猪肉成为了今年人们热议的话题。

一般人肯定吃过猪肉,但你吃过人造肉吗?

疯狂的“人造肉”


10月16日,金字火腿植物肉产品发布会在上海举行,金字火腿推出了国内第一家“人造肉饼”。

虽然不是国内第一家推出人造肉产品的公司,但人造肉饼却是首家。

9月4日,烟台双塔食品股份有限公司发布公告,称研发出以豌豆蛋白为原料的素肉月饼,在电商渠道限量1000份发售,售价为每盒168元,当日售罄。

9月6日,珍肉(北京)食品科技有限公司在电商平台上架号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。公司负责人告诉记者,产品上市后6天便销售一空。

金字火腿推出国内首款人造肉饼,预售价为118元/2盒,每盒220g,包含两片肉饼。4片118元,国内首款人造肉饼的售价,是猪肉价格6倍,牛肉价格的4倍。

在电商平台上,100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。


不仅人造肉饼话题热度急升,金字火腿的股价也开始了狂飙之旅,今天股价再次涨停。

不仅是国内的人造肉概念疯狂,美国的人造肉也不逞多让。

美国人造肉第一股Beyond Meat,于当地时间5月2日在纳斯达克挂牌交易,发行价为每股25美元,当日上涨163%,创下美股金融危机以来最佳IPO首日表现,一个月时间上涨近6倍,最高涨幅超过10倍,股价超过240美元每股,最近股价有所回落,依然超过115美元每股。

而俄罗斯更是推出了人造肉汉堡,一个售价竟然高达66元人民币。

视频截图

6倍于猪肉价格的“人造肉”你会买吗?

人造肉分为两种,一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。
简单点说,就是植物肉,但是吃起来类似猪肉,牛肉的口感。
另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

人造肉不是真正的猪肉或牛肉,但价格竟然比猪肉,牛肉还高,金字火腿的人造肉饼价格更是猪肉的6倍。

毕竟不是真肉,吃起来口感肯定不如猪肉或者牛肉,为何价格还要高出许多。

商家的卖点是:真肉的口感,吃肉不会长肉,更健康,更环保!

这对想减肥又忍不住要吃肉的人群来说,简直是一大福音,除了价格贵点。

但它的营养价值能和真肉媲美吗?

人造肉饼配料表显示,每100g肉饼含有蛋白质11.7g。在一家卖真牛肉饼的店里,其配料表显示,每100g肉饼含有蛋白质19.5g。对比来看,人造肉饼蛋白质含量远远低于真牛肉饼。

​“像人体所需的氨基酸有22大类,其中,苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成,需要从动物肉类食物中获取。”国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春曾表示,动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。

不过,“人造肉实验室”相关负责人指出,人造肉没有普通肉的胆固醇,相对来说更健康。

现在看来,普遍的观点是:人造肉口感类似普通肉,但只是接近,营养价值不如普通肉,但没有普通肉的胆固醇,相对来说可能更健康。

而比尔盖茨还认为人造肉更环保。

比尔盖茨日前介绍了美国媒体采访,谈到了他对人造肉的看法。盖茨表示,人造肉的产生让他比五年前更加乐观,这种人造肉胆固醇更少,不仅更加健康,而且可以大幅减少碳排放。

为什么能减少碳排放?原因就在于现在的牛肉生产行业中,碳排放是个大问题,全球现在有至少15亿头牛,每头牛一天打嗝、放屁能够释放出160到320公升的甲烷,是全球第三大碳排放来源,占比达到了6%。

现在,人造肉只是热门话题,目前在国内的接受度还比较低,网友的观点也是两极分化。

又一个泡沫在膨胀

人造肉突然走红,是真健康还是营销噱头?
杜邦营养与生物科技中国研发中心博士曹健表示,全球植物肉的市场规模在2019年约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。
具体到中国市场,曹健表示,我国是全球最大肉类消费国,市场规模几万亿元,未来10年植物肉消费将占10%,达到千亿规模。
根据媒体报道,自5月Beyond Meat上市后,中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册,集中在北上广深和东南沿海地区。
业内人士称,与“人造肉”相关的企业已超过1000家。
人造肉的泡沫正在急速膨胀!
如果没记错,当初电子烟热潮的时候,也是这样的思路:有吸烟的感觉,却不损害健康。
一时间,电子烟成为了市场最大的风口之一,无数资金蜂拥而入,现在却是一地鸡毛。
而人造肉,当前无论是在欧洲,美国还是国内,价格都要比普通肉贵很多,更健康,更环保,更多的是或是宣传的噱头,以此来吸引消费者。
疯狂的人造肉,希望不要成为下一个共享单车和电子烟。

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2019
10/19
15:49

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